“食”刻守护，安全同行——马边科协 喊你一起学食安

“食”刻守护，安全同行——马边科协

喊你一起学食安

 民以食为天，食以安为先。今年全国食品安全宣传周主题为“尚德守法 共享食安——深化食品安全全链条监管”。马边科协结合本地饮食特点，提醒广大居民注意以下食品安全事项。

 一、采购看标签，不买“三无”食品

 采购时应选择证照齐全的商超、市场，仔细核对食品名称、生产地址、生产日期、保质期及食品生产许可证（SC）编号。购买马边抄手、腊肉香肠、青梅酒等本地食品时，应特别关注包装标注的生产贮存条件，并留存好购物凭证。

 二、厨房讲卫生，生熟要分开

 饭前便后及处理食材前后都要认真洗手；生肉、生禽、水产品与熟食应分开存放；刀具、砧板应按生熟分开使用；冰箱内熟食宜放置上层，生食放置下层，避免生食汁液滴落污染熟食。接触直接入口食品的经营从业人员应保持个人卫生并佩戴口罩，遵守餐饮服务食品安全操作规范。

 三、食物要煮熟，贮存要得当

 肉类、蛋类、海鲜须彻底煮熟煮透，确保中心温度达到70℃以上；马边抄手、腊肉香肠不宜生食；剩菜剩饭再次食用前应彻底加热，烹调后至食用前存放时间不超过2小时；腊肉香肠应通风干燥或冷藏保存，如发现霉变、异味不得食用。

 四、野生菌不采不买不食，酒类要正规

 马边山区野生菌识别难度较大，误食有毒菌类风险较高，严禁采食、购买、食用不明野生菌和野菜。青梅酒等酒类应通过正规渠道购买，不饮用来源不明的散装酒；未成年人和孕妇禁止饮酒，酒后严禁驾车。

 五、牢记五要点，筑牢食安防线

 世界卫生组织提出的食品安全五大要点，涵盖“保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料”五项核心要求。日常生活中应严格遵循上述准则，切实守牢食品安全各环节底线。

 如发现食品安全问题，可留存好购物凭证、剩余食品及原包装，及时向市场监管部门反映，或拨打12315投诉举报。让我们从自身做起，将“尚德守法、共享食安”的理念落到实处。